Camarão no Papel-Alumínio
Outro dia vi um vídeo do Chef Liberato Pereira fazendo um camarão no papel-alumínio que me deu água na boca.
Aí, hoje eu pensei em fazer para experimentar, porque, como o meu aniversário está cada vez mais perto (não que eu o
queira, mas está), tô pensando que, quando o seu lobo chegar, vou chamar alguns convidados de honra para um jantar
especial — principalmente aqueles anjos que me aturam, me guardam, me suportam e me enganam dizendo que sim, o ano todo.
Por conta disso, mandei ver uma prova da receita.
A grande bossa está em cozinhar tudo de uma vez só, embrulhado numa trouxinha de papel-alumínio, que é "frita" numa
frigideira em fogo brando por meia hora. O resultado final é indescritível.
O sabor é macio, agradável, não é apimentado nem é carregado de temperos. Tudo se dissolve na boca.
O aspecto visual do prato é sensacional porque se misturam as cores do pimentão com a cenoura e com a abobrinha, mais a
cebola caramelizada e a salsinha, tudo isso junto, fica muito saboroso.
Olha que eu gosto das comidas aqui de casa, viu?
Mas essa QUEBROU AS MINHAS PERNAS.
Chega de prosa.
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Ingredientes
1 kg de camarão limpo e sem casca
1 abobrinha cortada em cubos
1 cenoura cortada em cubos
2 cebolas cortadas em cubos
6 rodelas de pimentão vermelho
1 limão espremido na hora
5 dentes de alho picados bem fino
2 colheres de manteiga
QB: azeite, sal, pimenta-do-reino e salsinha picada
Modo de Preparo
Separe a maior frigideira que você tiver.
Forre completamente com papel-alumínio e deixe sobras generosas para poder dobrar.
Esparrame generosamente um bom fio de azeite extravirgem.
Acrescente os legumes cortados em cubos.
Por cima de tudo isso, espalhe generosamente os camarões.
Esprema um limão sobre tudo.
Espalhe o alho picado.
Adicione a manteiga.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Corra um fio de azeite sobre tudo.
Dobre bem a folha de alumínio para formar uma trouxinha bem fechada.
Acenda o fogo baixo e cozinhe por 30 minutos.
Desligue o fogo e deixe por mais dez minutos para terminar de cozinhar com o vapor que se formou na trouxa de alumínio.
Abra o alumínio e esparrame generosamente a salsinha picada.
Sirva em seguida.
Você pode acompanhar este prato com arroz branco e uma salada.
MM
