PUDIM NATALINO COM FRUTAS
Outro dia a Cláudia Françoso publicou esse post com o pudim natalino.
Eu vi, gostei, clonei e aprovei!
muito fácil de fazer.
Na hora de fazer eu errei a mão na gelatina: usei um envelope pra fazer o topo com frutas e outro pro creme.
Pra fazer o topo com frutas ficou bom, ben firme mas o pudim branco precisaria ao menos dois envelopes.
A receita aí embaixo eu já fiz essa correção.
Agora farei outros até o natal.
Quando o natal chegar vou dar um desses de presente pro Seu Claus.
Quem sabe ele não me traz AQUELA encomenda ....
Chega de prosa
PUDIM NATALINO COM FRUTAS
INGREDIENTES
Para o creme branco
- 1 lata de leite condensado desnatado
- 2 xícaras de leite comum
- 1 lata de creme de leite desnatado
- 2 envelopes de gelatina incolor e sem sabor (12 g)
Para a camada transparente de frutas
- 2 xícaras de frutas picadas (morango, kiwi, manga, pêssego, uva, mirtilo etc.)
- 1 xícara de suco de laranja
- 1/2 xícara de água
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 envelope de gelatina incolor e sem sabor (12 g)
Observação: a imagem original indica apenas um envelope de gelatina incolor. Nesta versão, usamos dois para que o creme branco e a camada transparente possam firmar separadamente.
MODO DE PREPARO
Prepare a forma e as frutas
Escolha uma forma de pudim com furo central, de aproximadamente 22 a 24 cm de diâmetro.
Unte-a levemente com óleo neutro e retire o excesso com papel-toalha.
Lave, seque e pique as frutas.
Reserve algumas fatias bonitas de morango e kiwi para decorar a superfície do pudim.
Prepare a gelatina transparente de laranja
Hidrate e dissolva um envelope de gelatina incolor conforme as instruções da embalagem.
Em uma panela, aqueça a água com o açúcar, mexendo até dissolver.
Acrescente o suco de laranja e a gelatina dissolvida.
Misture bem e deixe esfriar até ficar em temperatura ambiente, ainda líquida.
Monte a camada de frutas
Despeje uma pequena quantidade da gelatina de laranja no fundo da forma e leve à geladeira até começar a firmar.
Distribua cuidadosamente as frutas nas laterais e no fundo, procurando criar um arranjo colorido e bonito.
Acrescente o restante da gelatina aos poucos, até envolver as frutas.
Leve novamente à geladeira até essa camada ficar firme - ao menos 2 horas.
Prepare o creme branco
Hidrate e dissolva dois envelopes de gelatina incolor conforme as instruções da embalagem.
No liquidificador, coloque os três ingredientes seguintes:
- 1 lata de leite condensado;
- 2 xícaras de leite comum;
- 1 lata de creme de leite.
Bata até obter uma mistura homogênea.
Acrescente a gelatina dissolvida e bata por alguns segundos, apenas para incorporá-la ao creme.
Complete o pudim
Retire a forma da geladeira e verifique se a camada de frutas está firme.
Despeje o creme branco cuidadosamente sobre ela, sem movimentar muito as frutas.
Leve à geladeira por pelo menos 6 horas. Para um resultado melhor, deixe de um dia para o outro.
Desenforme e sirva
Para desenformar, mergulhe rapidamente a parte externa da forma em água morna, tomando cuidado para não deixar entrar água no pudim.
Passe delicadamente uma espátula fina nas bordas, se necessário, e vire sobre um prato de servir.
Mantenha na geladeira até a hora de levar à mesa.
MM
