Mineirices
Tem dias que a gente só quer um prato que abrace a alma, não é? Hoje reuni alguns amigos muito especiais para um almoço
aqui em casa e o cardápio não podia ser diferente: Linguicinha, couvinha e ovinho - um clássico da culinária mineira!
Esses caras invadiram mina cozinha e preparamos juntos essa maravilha:
arroz branquinho
feijão preto bem temperado com linguiça e bacon
couve manteiga refogada na hora
linguiça artesanal frita
e, claro, o toque final que faz toda a diferença...
um ovinho frito perfeito com a gema mole!
Cadê o grande segredo desse prato?
Farofa de Banana.
Ela traz aquele contraste doce-salgado que a gente ama e eleva qualquer refeição.
Os compadres perguntaram como eu faço, então aqui vai a receita super simples!
Chega de prosa
Farofa de Banana
2 colheres (sopa) de manteiga
1 fio de azeite (para não queimar a manteiga)
1 cebola média bem picadinha
1 dente de alho amassado (opcional)
3 bananas maduras (pode ser prata ou nanica), cortadas em rodelas ou cubos
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca (biju ou torrada, a gosto)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cebolinha ou salsinha picada a gosto (cheiro-verde)
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga com o fio de azeite em fogo médio.
Refogue a cebola até ficar transparente e, se usar, adicione o alho e deixe dourar levemente.
Adicione as rodelas de banana e refogue por alguns minutos, mexendo com cuidado para não desmanchar completamente (eu
gosto quando sobram alguns pedacinhos inteiros).
Baixe o fogo e acrescente a farinha de mandioca aos poucos, misturando bem até que a farinha absorva a manteiga e fique
dourada e crocante.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Finalize desligando o fogo e misturando o cheiro-verde picadinho.
Sirva quente!
MM
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