Filé de robalo à Belle Meunière
Sabe aquele prato que é um abraço de sabores clássicos?
O Filé de Robalo à Belle Meunière é a definição de equilíbrio na gastronomia francesa.
O que torna essa experiência inesquecível?
A Textura do Peixe: O robalo, com sua carne branca e firme, é grelhado no ponto exato para manter a suculência e ganhar
aquela crosta levemente dourada.
O Molho Icônico: A base de manteiga traz uma profundidade irresistível.
O Toque de Acidez: Alcaparras e gotas de limão siciliano cortam a gordura da manteiga, trazendo frescor a cada garfada.
A Finalização: Champignons fatiados e camarões grelhados elevam o prato, criando uma sinfonia de texturas.
Um clássico que nunca sai de moda e que transforma qualquer refeição em um momento especial.
Ingredientes (2 pessoas)
2 filés de robalo
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Suco de meio limão
Farinha de trigo (para passar levemente)
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de alcaparras
Salsinha picada a gosto
Modo de preparo
Tempere os filés com sal, pimenta e um pouco de limão.
Passe levemente os filés na farinha de trigo, tirando o excesso.
Aqueça uma frigideira grande com 1 colher de manteiga.
Grelhe os filés por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar. Reserve em um prato.
Na mesma frigideira, coloque a outra colher de manteiga.
Deixe derreter até começar a dourar levemente.
Acrescente as alcaparras e o restante do limão.
Desligue o fogo e misture.
Despeje esse molho sobre os filés.
Finalize com salsinha.
Sugestão de acompanhamento
Arroz branco, purê de mandioquinha, tomatinhos confitados ou batata doce cozida combinam muito bem.
MM
