Arancini di risotto addormentato
Bolinhos de risoto de véspera
Aí tinha na geladeira um pouco do risoto di funghi secchi de ontem. Não deu outra: virou uns bolinhos de risoto (arancini) de comer ajoelhado e rezando a oração de Santa Gula.
Preghiera a Santa Gula
Sant Gula
prega per noi peccatori
che mangiano di tutto un pò:
lasagne, panoni e cappelletti,
pollo, maiale e pesce,
insalata, tiramisù e gelato.
Ora, e nell’ora della nostra digestione,
Amen.
Punto e basta
250 gr risoto pronto gelado
100 gr carne moída pronta de recheio de pastel
10 folhas de manjericão
raspas de 1 limão
1 ovo
QB far rosca, óleo p fritar
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
2 xícaras (chá) de óleo para fritar
bata o ovo num prato
coloque far rosca em outro prato
coloque uma porção de risoto na mão e abra bem
coloque um pouco de carne moída
feche o bolinho bem apertado
passe no ovo deixe escorrer
passe na rosca
frite poucos bolinhos de cada vez em óleo bem quente
escorra num prato com papel xuga
a cada nova fritura aguarde para o óleo esquentar bem
Marcio Martini