Arancini di risotto addormentato - Bolinhos de risoto de véspera

 


Arancini di risotto addormentato

Bolinhos de risoto de véspera


Aí tinha na geladeira um pouco do risoto di funghi secchi de ontem. Não deu outra: virou uns bolinhos de risoto (arancini) de comer ajoelhado e rezando a oração de Santa Gula.


Preghiera a Santa Gula

Sant Gula

prega per noi peccatori

che mangiano di tutto un pò:

lasagne, panoni e cappelletti,

pollo, maiale e pesce,

insalata, tiramisù e gelato.

Ora, e nell’ora della nostra digestione,

Amen.


Punto e basta



250 gr risoto pronto gelado

100 gr carne moída pronta de recheio de pastel

10 folhas de manjericão

raspas de 1 limão

1 ovo

QB far rosca, óleo p fritar

1/2 xícara (chá) de farinha de rosca

2 xícaras (chá) de óleo para fritar


bata o ovo num prato

coloque far rosca em outro prato

coloque uma porção de risoto na mão e abra bem

coloque um pouco de carne moída

feche o bolinho bem apertado

passe no ovo deixe escorrer

passe na rosca

frite poucos bolinhos de cada vez em óleo bem quente

escorra num prato com papel xuga

a cada nova fritura aguarde para o óleo esquentar bem



Marcio Martini