Parmegiana da mamma
Eu tenho muita saudades dos bifes à milanesa que a minha mãe fazia aos domingos.
Tudo é preparado com muito carinho.
Tinha todo o rutual de passar no trio rosca-ovo-rosca. Fritava de um em um, punha num prato com papel toalha e esperava escorrer todo o óleo.
Na hora de servir ela colocava um pouco de molho de tomate sobre o bife à milanesa e esparramava um pouco de queijo parmesão ralado grosso.
Hoje mandei um repeteco de lembranças e fiz junto um pouquinho de chuchu refogado e temperado com pesto.
Não sobrou nem pra dizer "estão servidos?" !!
