Strogonoff de frango com purê de batatas
Strogonoff de frango como na Russia
Outro dia a Eliana Pires Lebre publicou um strogonoff dos deuses com uma dica legal:
"O strogonoff russo é servido somente com purê de batatas."
Então eu pensei com o botão da camisa que me aperta: "Por que não?" ... Deu nisso.
Eliana: Posso falar? Ficou divino!!!
Chega de prosa
Strogonoff de frango
1/2 cebola picada pequeno
2 dentes de alho picado pequeno
300 g peito de frango em cubinhos
1 col de Ketchup
1/2 col de Mostarda
400 g creme de leite
QB: Azeite, sal, pim reino, molho inglês, páprica doce
coloque os cubos de frango numa vasilha
tempere com sal e pim reino a seu gosto
deixe marinar por 20 min
coloque um fundo de azeite numa frigideira de borda alta
espere esquentar bem
refogue a cebola e o alho
acrescente o frango
mexa e deixe pegar cor
adicione ketchup, páprica e mostarda, misture bem
coloque o creme de leite mexa
acerte o tempero a seu gosto - eu coloco um trisco de molho inglês
desligue o fogo e sirva quente
Purê de Batatas
4 batatas
1 xic leite
2 col manteiga gelada
1 punhado de salsinha picada
QB: sal, pim reino
Descasque as batatas e corte em 8 pedaços
coloque numa penela e cubra com água mais dois dedos
acrescente umas pitadas de sal
mexa
ligue no forte para cozinhar até ferver
baixe o fogo e cozinhe por 20 min
espete o garfo - se estiver macio, desligue
escorra bem por 2 min e reserve
esprema as batatas numa panela
Leve ao fogo médio e acrescente o leite
mexa com colher de arame para misturar bem
tempere ao seu gosto - eu ponho sal e pim reino
acrescente a salsinha mexa pra misturar
cozinhe por 30 seg e desligue
coloque a manteiga gelada e misture bem
sirva quente
Marcio Martini
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