Repolho refogado com bacon
Na pegada do Zi-soborô da véspera, no canto da geladeira tinha um pedaço de bacon ...
Quando a gente pensa em trivial, nem sempre a gente lembra de "unas cositas" bem gostosas e fáceis de fazer.
Aqui em casa pintou um repolho que eu adoro cortar fininho como couve e mandar bem numa salada, crú com temperinhos.
Mas nessa friaca, apetece um quentinho, né mesmo? Daí pra refogar esse repolho em tirinhas foi um pulo.
Acontece que no canto da geladeira tinha um pedaço de bacon ...
demorei 3 segundos pra pensar em picar uma tira de bacon em cubinhos,
passar na frigideira de borda alta com um fio de azeite,
uma colher de alho moído e deixar pegar uma cor.
depois disso joguei o repolho em tiras na frigideira,
mais azeite, pim reino, molho inglês, páprica ...
mexi bem e acertei o sal
deixei cozinhar no fraco por 3 min.
Depois mandei pra mesa com um franguinho com creme de parmesão e vinho branco, arroz branco e feijão AIKOBÃO!
Deu nisso!!!
Queridas Eliana e Claudia: Despachei DUAS PORÇÕES GENEROSAS pra Jundiaí e Atibaia.
Antes do despacho, servi o almoço pro Giba.
Espero que tudo chegue "COMPLETO".
Chega de prosa
Repolho refogado com bacon
150 g bacon picado em cubinhos
300 g repolho cortado em tiras meio grossas
2 dentes de alho moído
QB: zeite, pim reino, molho inglês, páprica
aqueça frigideira de borda alta com um fio de azeite em fogo alto
coloque o alho moído e deixar pegar uma cor
passe o repolho na frigideira
tempere com azeite, pim reino, molho inglês, páprica ...
mexi bem e acertei o sal
deixei cozinhar no fraco por 3 min
Sirva quente com um fio de azeite
Creme de parmesão com vinho branco
(para duas pessoas)
1/2 cx creme de leite
100 g parmesão ralado
2 col maizena
1 cálice de vinho branco seco (Chardonnay, Moscatel, Pinot Blanc, Riesling, Sauvignon Blanc ...)
QB: sal, azeite, pim reino, noz moscada
dissolva a maizena numa vazilha com 2 col de água
passe um fio de azeite numa panela pequena em fogo baixo
coloque o creme de leite e o parmesão
mexa bem por 2 min
coloque o vinho branco
coloque a maizena aos pouco e mexa sempre
acerte o tempero com sal e um pouco só de pimenta do reino
deixe cozinhar por 2 min sempre mexendo
desligue e reserve
quando for servir, aqueça, cubra a carne com o reme e roa um pouco de noz moscada sobre tudo
Filé de frango grelhado
4 filés de frango
QB: sal, azeite, pim reino
numa vasilha
tempere os filés com sal e pimenta do reino
deixe marinar por 30 min
aqueça uma frigideira em fogo forte com um fundinho de azeite
coloque os filés
passe bem de cada lado até o ponto da sua preferência
retire
sirva coberto com creme de parmesão noz moscada roida na hora
Marcio Martini
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