Berinjela alasanhada
Querida Alais:
Bateu uma vontade de fazer uma berinjela danada de gostosa.
Aí eu pensei: Vou mandar bem com uns nacos de queijo prato e uns filés de anchova com molho de tomate caprichado.
Mas ... e a berinjela... Corto de comprido ou em rodelas? Oh que dúvida!
Joguei a moeda da sorte pra cima: Se der cara corto de comprido, se der coroa corto em rodelas...
DEU COROA !
temperei as rodelas com sal, pim reino e deixei marinando por uns 10 min
E agora ... com essas rodelas cortadas na minha frente ... Faço empanado ou grelhado?
Na moeda deu EMPANADO ... (putz trampo)
passei no trigo-ovo-rosca e mandei de duas em duas numa frigideira com óleo bem quente
separei num prato com papel xuga.
piquei meia cebola e joguei numa panela com azeite e um trisco de sal
refoguei e juntei dois dentes de alho bem picado
deixei pegar uma cor e baixei o fogo
Corri pra geladeira e peguei 400 ml de molho de tomate
juntei na panela mexi bem
acertei o tempero com um pouco de sal e um trisco de molho inglês
coloque uma colher de chá daquela pimenta que vc me deu no carnaval - COISA DE PRIMEIRO MUNDO!
coloquei um "copo de pinga" de conhaque no molho e outro no cozinheiro (lambi até a rebarga) _CREEEDO!
deixei cozinhar no fraco por 5 min
- Menina: O aroma é de matar de raiva quem gosta de comer no pão, na beira do fogo ... MAS A MÃE NÃO DEIXA - filme antigo, né?
montei a Berinjela alasanhada assim:
uma camada fina de molho e um trisco de orégano
uma camada de rodelas de berinjela
depois pedaços de presunto
sobre tudo pedaços de queijo prato
repeti até acabar
por cima de tudo fartei com parmesão ralado
mandei no forno elétrico (pré-aquecido) por 10 min a 180º
Na hora de servir, quando eu coloquei no prato aquele arroz com feijão, aikibão, ... lembrei de você e do Anjo Gabriel ... mas já era tarde pra convidar!
Fica pra próxima.
Beijos em casa
Marcio Martini
#prosagostosa
https://prosagostosa.blogspot.com/2022/07/lasanha-de-berinjela.html
