Salmão à moda
Eu gosto do creme de gorgonzola. Vai bem com tudo. Tem um sabor pronunciado e o creme é bem encorpado.
Numa composição "da casa", resolvi fazer com lombo de salmão assim:
Lombo de salmão grelhado
Creme de gorgonzola
Batatas salteadas
Couve à provençal
Arroz com salsinha
Harmonização: Vinho verde
Não prestou!
Chega de prosa
Salmão à moda
Creme de gorgonzola
1 caixa de creme de leite
2 colheres de gorgonzola
1 colher de manteiga
sal, pimenta do reino a gosto
um prato, esfarele o gorgonzola com um garfo e um fio de azeite
reserve
Coloque a manteiga numa panela e derreta em fogo baixo
acrescente o creme de leite e o gorgonzola
mexa bem
acerte os temperos ao seu gosto
tire do fogo quando pegar o corpo de creme
Salmão grelhado
1 lombo de salmão
QB Sal, suco de limão, pim reino, azeite, alho picado
deixe marinar por 45 min o salmão em caldo de limão, sal e pim reino
Aqueça uma frigideira de borda alta com um fio de azeite
passe uma colher de sopa de alho picado e espalhe bem
coloque o salmão com a pele no fundo da frigideira e abaixe o fogo
de vez em quando mude de lado o salmão
para grelhar bem todos os lados
pastoreie para o seu ponto
na última virada deixe a parte da pele para baixo
passe um fio de azeite
Couve à provençal
Aqueça uma frigideira de borda alta com um fio de azeite
passe duas colher de sopa de alho fatiado e espalhe bem
coloque a couve rasgada e regue com azeite
uma pitada de sal
abaixe o fogo
cozinhe por 3 min mexendo de vez em quando
Batatas salteadas
corte ao meio as batatas pequenas e cozinhe por 10 min
Aqueça uma frigideira de borda alta com um fio de azeite
passe uma colher de sopa de alho picado e espalhe bem
coloque as batatas e mantenha o fogo alto
mexe de vez em quando (ou salteie)
Quando chegar ao seu ponto desligue e sirva
Arroz com salsinha
tire um porção de arroz cozido do freezer
coloque no microondas por 2 min
passe para uma panela pequena
leve ao fogo baixo
acrescente salsinha ao seu gosto
passe um fio de azeite
mexa para misturar bem
cozinhe por 2 min
Marcio Martini
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