Caesar Salad
Salada Caesar ou Salada César é uma salada preparada com alface romana e molho Caesar. Os temperos usados mais habitualmente para compor este molho são azeite de oliva, suco de limão, anchovas, queijo parmesão, molho inglês, sal, açúcar e pimenta preta.
Aqui em casa a Caesar de hoje tem:
peito de frango grelhado em cubos
alface, tomate, cenoura, maçã, queijo minas padrão tudo bem picado
Molhos: Caesar e pesto
Molho Caesar clássico
1/2 xic maionese
raspas de 1 limão siciliano
suco de 1/2 limão siciliano
2 filés de anchova em conserva picadas
2 col parmesão ralado na hora
1 dente de alho picado pequeno
1 col dijon
1 col azeite
QB pim reino, sal
Molho "parecido com" Caesar
suco de 1 limão
1 dente de alho picado pequeno
1 col dijon
1 col azeite
QB pim reino, sal
Em uma vasilha misture bem todos os ingredientes do molho
Se necessário coloque uma pitada de sal e reserve
Pesto de Basilico (manjericão)
2 col nozes
2 col castanhas do pará
4 dentes de alho
1 colcha sal
1 xic folhas de manjericão, fresco
100 g parmesão ralado
1 Raspas de limão
2 pedras de gelo
QB: Azeite, sal, pim reino
lave bem o manjericão desfolhe numa xicara
reserve
no liquidificador coloque nozes e castanhas e bata até farofar
acrescente manjericão o azeite e o gelo
bata para misturar bem
deixe batendo e coloque aos poucos o parmesão
depois batendo coloque o alho
bata para homogeneizar
ainda batendo acrescente raspas de limão
acerte o sal
Tá pronto
Marcio Martini
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https://prosagostosa.blogspot.com/2022/03/caesar-salad-salada-cesar.html
