Molho Negro com bacon
Feito com base em cerveja preta, creme de cebola e bacon, este molho é ideal para acompanhar carnes vermelhas.
600 ml de cerveja preta*
1 pacote de creme de cebola
1 tablete de caldo de bacon
QB: pim reino, manteiga e azeite para refogar
* Cervejas escuras como Maltzbier, Bock, Caracu etc
num copo com um pouco de água dilua o tablete de bacon e reserve
numa panela passe um fio de azeite e deixe esquentar
coloque a manteiga e deixe derreter mexendo sempre
coloque o bacon diluído mexa e cozinhe 3 min
acrescente o creme de cebola mexa
acrescente aos pouco a cerveja mexa
cozinhe em fogo baixo por 15 min mexendo de vez em quando
prove o tempero e acrescente o que julgar necessário
o ponto pode ser mais líquido ou mais cremoso - experimente a textura que mais lhe agrada
Marcio Martini
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