Dois pães na mesma fornada
Pão de Alecrim 40 dobras
Aqui tem uma dica da Eliana Pires Lebre que era coisa nova para mim e que deu MUUUUITO CERTO:
Depois de descansar 1 hora eu coloquei a massa em panelas pre-aquecidas, fiz os cortes e deixei por mais 40 minutos.
Só então foi para o forno.
Para aproveitar o "gasto" do forno, eu fiz duas receitas que assaram juntas.
Como rolou?
Pulei da cama 6 da matina com uma miação danada no meu portão. Fui ver o que era: Era a gata da minha vizinha!
No muro da minha casinha,
tão lindinha, novinha,
boazinha, uma gracinha,
livre, leve e solta,
sobre o muro caminha.
Desabrocha em sua rara beleza,
uma coisinha peludinha,
tão formosa figurinha.
Mas, reconheço: É uma tristeza.
Minha vizinha tem uma linda gatinha,
com um pequeno probleminha:
Comigo, a gatinha da vizinha
só mia, ronrona e faz carinha.
Mas, das sobras da cozinha,
ela é fã de carteirinha!
Marcio Martini
#vaipassar #cofoca
https://letraecena.blogspot.com/2021/12/a-gata-da-minha-vizinha.html
Lero-lero à parte, mandei ver legal na receita e ... passado o tempo ... os dois pães ficaram prontos.
Ficou Maravilhoso!
Chega de prosa
Pão de Alecrim 40 dobras
350 ml água morna
500 g far trigo
5 g fermento seco
1 colher de sopa (rasa) de sal
misture tudo numa bol, mexa com a mão, cubra e descanse 15 min
faça 10 dobras e cubra e descanse 15 mim
repita essa operação mais 3 vezes
passe a massa para uma outra bol enfarinha e descanse 60 min
quando faltar 15 minutos para o final do descanso ...
>> aqueça em forno forte a panela e a tampa untadas com azeite e enfarinhadas por 15 minutos antes de dar os 60 minutos do último descanso
não desligue o forno
coloque a panela em forno forte por 40 min
mude a panela de lugar para assar por igual e deixe 20 minutos
retire a panela para uma prancha
pincele com azeite, esparrame alecrim, jogue pitadas de sal grosso
deixe esfriar por 30 minutos antes de desenformar
desenforme para área ventilada e cubra com pano
Marcio Martini
#prosagostosa #viamariabistro #mangiarebene #comerbem
https://prosagostosa.blogspot.com/2021/12/dois-paes-na-mesma-fornada.html
