Melanzane Alla Martini
Berinjelas à Martini
- PER PRANZO: Habbiamo Melanzane Alla Martini. Buon appetito!
- Ah não, professor: Agora essa! Onda de italiano? Não cola baby. Não cola não!
- Marciôôô: Para com essa firula de falar estrangeiro e faz logo o almoço que NÓS TRÊS estamos famintas!!!
- Temos TRÊS para o almoço? Tá certo. Posso fazer a chamada? Vamos lá: Revisora Lu?
- Presente mestre.
- Lolô?
- Tô aqui morrendo de fome, vai logo!
- Fontaine?
- Marcinho querido: Eu estou sempre disposta e bem composta!
- Don Martini?
JOGRAL
- FALTOU!! SORTE NOSSA. SOBRA MAIS!
- Bom, meninas, hoje eu vou fazer um clássico da culinária calabresa: Melanzane Alla Martini!
- Professor, pula essa parte e vai logo pro recheio. Tem linguiça?
- Claro.
- Marciôôô, tem muçarela e parmesão?
- Claro!
- Marcinho querido: Se eu adivinhar que tem gorgonzola, EU GANHO O PEDAÇO MAIOR?
- Acertou na mosca.
JOGRAL
- O que mais tem?
- Vejam aí na receita.
- Professor: Esse nome MARTINI sugere ... Vai cachaça??
- Já foi!!!
Chega de prosa
Melanzane Alla Martini
Berinjelas à Martini
1 Berinjela cortada ao meio
1 gomo de linguiça calabresa cortada em rodelas meia-lua
1 dente de alho amassado
1 fatia de queijo frescal picado miúdo
1 colcha gorgonzola
3 col molho de tomate
4 fatias de Muçarela
2 col parmesão ralado
QB: Sal, azeite e orégano
corte o miolo com faca / colher pique miúdo e separe
passe metade do alho em cada parte e esfregue bem
Tempere com sal, orégano e parmesão a gosto
marine por 10 min
coloque a linguiça num refratário e leve ao micrroondas por 2 min
desligue fure com garfo passe mais 1 min
pique miúdo reserve
coloque numa panela um fio de azeite, um trisco de alho e leve ao fogo
refogue o miolo picado, junte a linguiça e o molho de tomate mexa por 2 min
coloque os queijos e deixe derreter levemente
passe um fio de azeite, sal, orégano, pim reino a gosto
coloque as barcas de berinjela num refratário
recheie e cubra com orégano, muçarela e um fio de azeite
leve ao forno forte por 15 min
abra, pulverize parmesão e um fio de azeite
deixe mais 3 min
sirva quente com folhas de manjericão
acompanhe com salada de agrião, tomate e palmito
Harmonize com cerveja bem gelada ou caipirinha
Marcio Martini
#prosagostosa @viamariabistro
https://prosagostosa.blogspot.com/2021/11/berinjelas-martini-melanzane-alla.html
