Insalata Palmese & Berinjela Ela Ela
Hoje temos
Salada Palmese
Pesto de rúcula
Berinjela Ela Ela
Brócolis ninja na manteiga de alho
Arroz sujo
Feijão aikibão
- Professor, o que é PALMESE?
- É italiano: Quer dizer "de uma palmeira".
- Mestre amado: Com esse layout, essa salada se chama CAPRESE!
- Lu, vem cá: você sabe fazer uma Insalata Caprese comme il faut?
- CLARO! É assim:
Um tomate fatiado em flor, fatias finas de queijo de cabra meia cura intercaladas, vinagre balsâmico, pimenta do reino, azeite, sal, manjericão.
- Então, Cadê esse tal queijo de cabra meia cura aqui na minha salada?
- Num tem né mestre?
- Isso mesmo. Na minha salada não tem queijo de cabra.
- E AI, PRA VOCÊ NÃO PASSAR VERGONHA, DISFARÇOU COM PALMITO, né bebé?
- isso mesmo!
- Então, amado mestre: sua salada deixou de ser CAPRESE, tô certa?
- CERTÍSSIMA. Mas ... pra não perder o pelo eu chamei de "Insalata Palmese". Punto e basta!
- Mestre, e essas OUTRAS coisas que tem aí nessa sua salada?
- Fazem parte da fantasia.
- Que fantasia?
- Da salada, entende?
silêncio
Chega de prosa
Berinjela Ela Ela
1 berinjela
100 g presunto picado
100 g mussarela picada
1 tomate picadinho
50 g Bacon picadinho
100 g parmesão ralado (para gratinar)
Azeite, sal, pim reino, orégano
Abra as berinjelas de barquinhas
Retire o miolo
Coloque o miolo da berinjela junto com todos os outros ingredientes numa panela para fazer o recheio
Unte uma forma e as berinjelas
Recheie as barquinhas e cubra com bastante parmesão ralado
deixe no forno até o ponto do seu gosto
Regue com azeite
tá pronto
Brocolis ninja na manteiga e alho
1 brocolis ninja
QB azeite, pim reino sal
fogo alto numa panela com água e sal até levantar vapor
coloque os buquês do ninja num cesto sobre esse vapor
cozinhe tampado por 10 min
numa frigideira derreta um pouco de manteiga e refogue 1 colcha alho picado
depois que o ninja cozinhar, pulverize esse caldo sobre os buquês
Arroz sujo
Numa frigideira refogue azeite, cebola e alho.
Quando estiver no ponto jogue o arroz lá dentro mexa bem.
jogue um punhado de salsinha um fio dde azeite mexa e sirva.
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Outro jeito:
depois de fritar os camarões à paulista, naquela frigideira, jogue arroz e salsinha.
Marcio Martini
#prosagostosa @viamariabistro
https://prosagostosa.blogspot.com/2021/10/salada-palmese-berinjela-ela-ela.html
