Fettuccine alle calabrese
- Xará, elas já foram?
- ELAS QUEM, xará?
- Brou, não embaça! Abre o verbo!
- Brou, do que é que vc tá falando?
- MIGUEL, se liga, aquelas duas gatas que tão aí, dá a letra delas!
- Mano véi, não é nada disso. Elas são duas queridas amigas que vieram me visitar.
- SEI NÃO ...
- Você só pensa nisso, meu? Qual é?
- Bão ... também penso num macarrão com linguiça, mas aqui no boteco só tem pra duas porções, entende?
- Ah ... entendi ... vc ficou preocupado que ELAS pudessem comer a SUA PARTE???
- Claro que não, véi! Como eu sei que elas comem pouco, ia ter macarrão só pra elas e pra mim, Serafim!
- TRATANTE!
- Posso ser tratante, mas sou sincero.
Vem cá brou: Pula o muro que eu tô passando o macarrão :-)
Chega de prosa
Massa
250 g fetticcune Barilla
Ferva 2 litros de água com uma boa picada de sal e um fio de azeite
coloque o macarrão e deixe cozinhar pelo tempo da embalagem
mexa de vez em quando
quando faltar 4 minutos, coloque uma colher do molho pronto nessa água
mexa e continue cozinhando até dar o tempo
escorra
devolva a massa para a panela quente, passe um fio de azeite e salteie
tá pronto
Molho Calabrese
coloque 2 gomos de linguiça no microondas, tampe e deixe 2 minutos
fure com um garfo, tampe de deixe mais 1 minuto
esfarele a linguiça e reserve
numa panelinha passe um fio de azeite e deixe no fogo forte
coloque uma colher de sopa de pasta de cebola mexa até pegar cor
coloque uma colher de cha de pasta de alho mexa por um minuto
coloque 500 ml molho pronto Salsaretti basílico
coloque 50 ml água e deixe levantar fervura
coloque a linguiça esfarelada
abaixe o fogo acerte o tempero a seu gosto e cozinhe por 4 min
decore com salsinha picada
sirva quente com queijo parmesão ralado e um fio de azeite
Marcio Martini
#prosagostosa @viamariabistro
https://prosagostosa.blogspot.com/2021/10/fettuccine-alle-calabrese.html
