Bife à Parmegiana

Hoje temos

Bife à Parmegiana

Arroz branco

Fritas na AF

Salada fantasia

Afinal, onde surgiu o tão conhecido Filé à Parmegiana ou Bife a Parmegiana, que desde muito antes de estar presente na cozinha de nossas avós, já fazia parte da história mundial. A história do termo “parmegiana”, sinônimo do prato muito popular de nossa região é levemente controversa. A resposta a principio parece óbvia, teria surgido na Parma, região da Itália onde se fabrica um queijo tradicional com o mesmo nome, e por sinal o mesmo queijo utilizado na receita.

Outros atribuem a origem do prato e do termo ao nome de um dos queijos italianos mais conhecidos por lá, o parmiggiano-reggiano, produzido na região da Emilia Romana. Outros também alegam que nenhuma das explicações são verdadeiras, alegando que esse prato sequer existe na Itália.

Vamos então às aulas de História Antiga nos tempos de colégio! Hoje não existe mais isso… Pois bem, durante a Revolução Socialista na Rússia surgiu o que hoje conhecemos como Bife à Parmegiana.

Assim, quando os socialistas tomaram o poder a região toda enfrentou uma crise com as ideologias da igualdade, que levou todos a uma profunda pobreza e deixou os mercados vazios. Os que tinham o que comer, se alimentavam escondido para não provocar a fúria dos outros.

E somente os que se precaveram antes dos tempos de vacas magras ainda tinham carne para comer, congelada e escondidinha. Essas famílias tinham sempre um queijo para comer, na sua maioria curtido, bem duro e velho. Fritavam a carne, colocavam o molho e queijo ralado por cima.

Assim surgiram os primeiros Filets à Parmegiana, apesar de na época a receita ainda não possuir esse nome. A transformação do “bife com molho e queijo” da revolução se espalhou pelos continentes da Ásia e Europa, se tornando famoso em rituais santos e encontros amorosos.

A partir daí um senhor, após brigar com sua amada, resolveu reconquistar a senhorita convidando-a a um jantar romântico. Mas o pobre cidadão não tinha nem um centavo no bolso e resolveu então cozinhar.

Como a ocasião era um tanto especial, então optou pela iguaria da revolução russa e publicou a homenagem num jornal da cidade, em sinal de amor, dizendo “una bistecca per mia Giana”! Assim o nome da moça se tornou mais que famoso e o Filet à Parmegiana entrou para os cardápios do mundo inteiro.

Aqui na Pantucci, o filé à Permegiana pode ser servido com polenta cremosa, massa fresca ou purê de mandioquinha.

Fonte: santagula1.blogspot.com.br

Aí hoje deu uma vontade danada de pegar um parmegiana do jeito que eu gosto,:
Ccom bastante mussarela e mussarela e queijo parmesão ralado e molho do tomate e mussarela.

- Professor, o senhor falou mussarela três vezes!

- Lu, para de pegar no meu pé!

- Para de ficar repetindo tudo!!!

- É implicância!

- Não mestre, é REDUNDÂNCIA!!

- É implicância sua ficar pegando no meu pé!

- Então dá um bife desses pra mim que eu paro.

- Tó!

- Posso pedir mais uma coisa?

- PODE!!!

- Quero uma cachacinha!!!

- ATÉ TU LU ???!!!!