Exibidinho de batata doce e berinjela à Calabresa
Exibidinho é muito mais do que um escondidinho porque, posso falar?
Não tem nada de melhor do que fazer um Zi-soborô de ontem com a berinjela ela ela incrementada com com um purezinho de primeira com batata doce.
Hoje era dia de rapa-freezer e Zi-soborô lá naquela gaveta do fundo uma bandejinha de bolinhos de bacalhau daqueles que a gente compra no Carrefour.
Aí, lé com lé, kré com kré ... deu nisso:
Exibidinho de batata doce e berinjela à Calabresa
Bolinhos de bacalhau na airfryer
Lentilha
Salada fantasia
Só não comi mais ... porque acabou (orê)
Pra fazer o exibidinho é fácil:
pique bem uma barca de berinjela e misture com o purê de batata doce
enforme e decore com manjericão fresco
Purê de Batata Doce
1 batata doce
2 col de leite
1 col manteiga
Sal a gosto
na panela de pressão cozinhe a batata doce cortada em pedaços e um dedo de água.
qudo chiar conte 7 min e reserve
esprema as batatas
numa panela passe um fio de azeite fogo baixo
coloque as batatas e a manteiga
mexa e coloque o leite aos poucos até pegar liga de purê
acerte o tempero
tá pronto
Berinjela à Calabresa
1 berinjela
2 gomos de linguiça picadinhos
1 tomate picadinho
50 g Bacon picadinho
100 g queijo prato (para gratinar)
QB: parmesão ralado
Azeite, sal, pim reino, orégano
Abra as berinjelas de cumprido como duas barquinhas
Retire o miolo
Coloque o miolo da berinjela junto com todos os outros ingredientes numa panela para fazer o recheio
Unte uma forma e as berinjelas
Recheie as barquinhas e cubra com bastante parmesão ralado
deixe no forno até o ponto do seu gosto
Regue com azeite
tá pronto
Marcio Martini
#prosagostosa @viamariabistro
https://prosagostosa.blogspot.com/2021/09/exibidinho-de-batata-doce-e-berinjela.html
