Pescada grelhada com camarão em purê de batata doce
Hoje temos
Pescada grelhada em azeite e ervas finas
Camarão em purê de batata doce
Brócolis ninja cozido
Torrinha de arroz com curry
Pocinho de feijão
Salada fantasia com maçã
O cardápio é mais uma prova que o método Zisoborô é fantástico e muito eficiente.
O Purê era de ontem, o brócolis tava de bobeira na geladeira e a maçã eu ganhei da FATINHA - a mais nova puxa-saco do meu pedaço.
Vale relembrar que o método nasceu numa tese do Fransciso Abbate apresentada na Università della vita - Milão.
Abbate já havia consagrado o método SRM - SOBORÔ research Method - tão praticado por ele ensinado em suas aulas.
Nessa tese, o Mestre Abbate, revisando m SRM, incluiu um novo passo, que foi chamado de PASSO ZERO:
"0 - Fai con quello che hai, sembra anche buono"
(0 - Faça com o que tem, que fica bom também)
Por conta desse novo PASSO ZERO, o consagrado método SRM passou a se chamar Zisoborô.
(pronuncia-se ZI ... Soborô quase com som de SI ... Soborô)
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O Método Zisoborô
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0 - Fai con quello che hai, sembra anche buono
0 - Faça com o que tem, que fica bom também
1 - Può diventare brutto ma andrà buono
1 - Poderá ficar feio mas ficará gostoso
2 - Il buon gusto perdona la bruttezza
2 - O bom sabor perdoa a feiura
3 - Se il piatto era vuoto, aveva un buon sapore
3 - Se o prato ficou vazio, estava gostoso
4 - Se c'è un sorriso a tavola, saluta il cuoco
4 - Se há sorriso na mesa, cumprimente o cozinnheiro
5 - Quando non lo sai, chiedi chi lo sa
5 - Quando não souber, pergunte a quem sabe
Chega de prosa
Camarão em purê de batata doce
2 batatas doce
30 g de queijo gorgonzola
10 g de parmesão
40 ml creme de leite
200 g camarão miúdo refogadinho
QB: Sal, pimenta do reino moida na hora, cheiro verde, azeite
Descasque as batatas em pedaços grandes e fure com a ponta de uma faca toda a sua extensão
Levar ao microondas por 6 minutos, virando na metade do tempo, ou até que estejam macias
numa panelinha, coloque as batatas amasse muito bem para fazer um purê
Tempere com sal, pimenta moida na hora, um fio de azeite
coloque os camarões e o queijo gorgonzola
aqueça em fogo baixo e acrescente o creme de leite - mexa para homogeneizar.
Marcio Martini
#prosagostosa @viamariabistro
https://prosagostosa.blogspot.com/2021/07/pescada-grelhada-com-camarao-em-pure-de.html
