Mignon de porco ao madeira com risoto PP - Palmito e Parmesão
Quinta é dia de carne bebê.
Aí, como eu estava com visitas ... (sic)
- Carissimo, Adoro il mignon di maiale! DOPO voglio quella torta all'ananas e un bicchiere di champagne!
Roberta ascoltami / Ritorna ancora ti prego !
Moçada: tô de partida no Uber do Giba pra "leste de parasinho do agreste" ...
No cardápio de hoje tinha:
Mignon de porco ao molho madeira, risoto de palmito e parmesão, saladinha esperta e torta de abacaxi e damasco.
Mignon de porco ao molho madeira
400 g de filé mignon suíno
numa vasilha Tempere cada filé com o sal, pimenta do reino e limão
deixe marinar por 15 min
100 ml molho madeira
Aqueça uma frigideira de borda alta com óleo
passe os filés - deixe bem dourados - reserve
coloque um pouco de água na frigideira e mexa
se sobrou molho na vasilha passe para a frigideira
mexa para pegar todo o sabor do fundo da frigideira
acrescente molho madeira e mexa bem
deixe cozinhar até encorpar um molho
sirva o filé regado com esse molho
Marcio Martini
#prosagostosa
https://prosagostosa.blogspot.com/2021/03/mignon-de-porco-ao-madeira-com-risoto.html