Salada de batata doce fria
Atendendo ao pedido da Rosalina Maria Brandão Brandão, aqui vai a receita:
Ingredientes
5 batatas doces cozidas com casca e descascadas
2 ovos
1/2 dente de alho esmagado
1 colher (chá) de mostarda
1/2 cebola picada
Sal
3 colheres de azeite
Aqui em casa essa salada é feita sem maionese.
Preparo
Cozinhe a batata com a casca, retire-as do fogo, deixe escorrer e descasque.
Ainda quentes, corte em cubinhos de menos de 1 cm, tempere à gosto.
Acrescente salsinha picada.
Caso você queira usar maionese, acrescente ao seu gosto.
Coloque na geladeira por ao menos 2 horas.
Na hora de servir regue com azeite e decore com tomate confitado.
num prato, coloque uma cama verde com rúcula ou agrião ou ambos.
depois acrescente a salada batata doce.
Na foto, a salada é coadjuvante: o protagonista é o Stracotto cuja receita completa está publicada aqui no nosso grupo no link
Mangia che te fà bene
Bacci mile
Siamo tutti oriundi
Marcio Martini
03/06/2020
#ProsaGostosa
prosagostosa.blogspot.com